Macarons à la noix de coco

Voici mes tout premier macarons, ils sont pas très beaux mais ils sont très BON! Je crois qu'il va me falloir plus de persévérances pour pouvoir réussir de beaux macarons; en attendant je vous donne la recette:

Pour 30 macarons: 125 gr de poudre d'amande - 205 gr de sucre glace - 100 gr de blancs d'oeufs tempérés (3 blancs) - Une pincée de sel - 65 gr de sucre en poudre - 50 cl de lait entier - 3 cs de farine - 4 cs de sucre -1 sachet de sucre vanillé - 6 cs de noix de coco.

On commence par les coques des macarons: Mixer la poudre d'amande, le sucre glace puis passer le tout au tamis. Monter les blancs en neige avec le sel au fouet en ajoutant la moitié du sucre en poudre en milieu de montage et le reste en fin de montage. Ajouter la moitié de la poudre obtenue sur les blancs en neige et mélanger avec une maryse de bas en haut, en partant du centre du bol ( macaronner). Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de poudre et macaronner à nouveau. Le mélange doit être lisse et brillant.

Sur des plaque de cuisson recouvrir de papier sulfurisé.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dresser les macarons en les espaçant bien. Laisser sécher 30 minutes puis cuire à four chaud à 150 dgr max  et 9 à 10 minutes. Réserver.

Pour la crème ganache noix de coco: Dans une casserole mettre le lait à chauffer sur feu doux et y rajouter La farine, les sucres, et 4 cs de noix de coco. Remuer jusqu'à obtention d'une crème épaisse et laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte. A l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille, garnir une coque de ganache et recouvrir d'une seconde coque et rouler le contour dans le reste de noix de coco.

Voilà, à vous de jouer et de vous régaler!

 

 

Commentaires sur Macarons à la noix de coco

woouahhhhh géant, ils sont magnifiques, bravo,
bisous, Mamouzette

Ils sont magnfiques et ont l'air trop bons !!
Bon week-end, bisous !

Ils sont top top top ! j'aime beaucoup !!!!
En plus la noix de coco j'aime trop !!
Gros bisous

au bout de 3 ou 4 fournées, ils seront parfaits !! de toute façon, le plus important, c'est qu'ils soient bons!!

Mille merci ma belle !!! Gros gros bisous !!!!

ils sont vraiment superbes .. miam

ils sont superbe pour une première en plus a la noix de coco miam j'adore
gros bisous

Ils sont trop mignons !
Bisous

Mais qu'est que tu raconte, ils sont magnifiques ces macarons, bravo, pour une première fois, tu t'en ai mieux sortie que moi !!!

ils sont pas mal du tout pour des premiers !!! bisous

Moi j'ai peur des macarons!! JE suis sure que mon petit four me ferais un carnage^^ Brvo, tes premiers macarons sont très réussis!!

ce que ça me donne envie

Oh, pour moi ils sont tout à fait à mon goût !

pour une première ils sont trop beaux
belle réussite
bonne soirée

Mais bien sûr qu'ils sont beaux et l'essentiel c'est qu'ils soient bons, moi je n'en ai jamais fait, il serait temps que je m'y mette...

Hummmmmmmm, à croquer dedans rapidement!!!!

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