02 février 2013

Choux au fromage frais...

Avec mon homme, hier soir, on s'est fait un petit apéro d'amoureux...Ben quoi????... Y'a pas de mal à se faire du bien... ;-) Une assiette de petits choux qui ont été farcis de fromage frais ail et fines herbes... accompagnés de légumes crus croquants... Un vrai délice! Évidemment c'est une recette TROP FASTOCHE, si si je vous assure!!!   Ingrédients pour la garniture: un pot de fromage frais ail et fines herbes (environ 150gr) - 6 petits suisses à 40% (c'est bien meilleur...) - le jus d'un citron jaune - du... [Lire la suite]
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11 août 2010

Minis choux salés et choux sucrés

Hier j'ai eu envie de choux, ben oui une envie comme ça, soudaine. Alors j'ai fais du salé et puis du sucré, comme ça j'ai été complètement comblée quoi!!! La base des minis choux pour 50 choux (ça fait beaucoup comme ça mais à deux il nous en restait la moitié):125 ml de lait - 125 ml d'eau - 110 gr de beurre - 5 gr de sucre - 4 oeufs - 140 gr de farine - 1/2 cc de sel. Garniture des choux salés: 1 pot de ricotta - 3 cs d'huile d'olive - sel/poivre. Glaçage au chocolat: 100 gr de chocolat noir ou blanc ou lait - une noix de... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Choux au chocolat blanc

Les choux au chocolat blanc sont vraiment faciles à faire, pour 20 choux: La crème au chocolat blanc: 500 ml de lait - 60 gr de farine - 100 gr de sucre - 2 jaunes d'oeuf - 100 gr de chocolat blanc. Dans un saladier battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine avec 200 ml de lait; bien mélanger. Mettre à chauffer le lait et rajouter le mélange plus le chocolat blanc coupé en morceaux dans la casserole et remuer le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser tiédir.... [Lire la suite]
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