01 juillet 2011

Panacotta melon

Je ne sais pas pourquoi mais en ce moment c'est le melon qui me fait de l'oeil, alors pour aller avec mon gâteau d'hier et bien voici une bonne panacotta bien fraîche et crémeuse... Ingrédients: 40cl de crème liquide entière - 20cl de lait entier - 100gr de sucre - 1 gros melon bien mûr - 6 feuilles de gélatine Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide. Dans une casserole, mettre le lait, la crème, le sucre et le melon coupé, puis mixer le tout et porter à ébullition. Hors du feu, plonger les feuilles de... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Panacotta à la tomate et aux olives noires

Une petite recette super fastoche et plutôt sympa pour une entrée... Pour 4 petites panacottas: 250 ml de lait entier - 100 ml de crème liquide - 2 grosses cs de concentré de tomates - 8 olives noires - 1 cc d'agar agar - sel. Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème avec la tomate et les olives dénoyautées coupées. Rajouter l'agar agar et le sel. Porter à ébullition. Verser dans des verrines et laisser tiédir puis réserver au frais. Voilà!
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23 août 2010

Panacotta au miel et parfums couleurs oranges

Comme j'avais une mangue qui me hurlait "manges moi", j'ai du l'achever la pauvre, elle devenait vieille et moche! C'est vrai je vous assure qu'elle n'avait plus toute ses dents! Donc je lui ai offert pour ses derniers instants un cocon de crème et de miel avec une couverture d'abricots. Franchement y'a pire comme fin de vie! Donc pour 4 pots de panacotta: 30 cl de crème - 10 cl de lait - 2 cuillère à soupe de miel - 1/2 mangue ( le reste était trop indécent!) - 2 gr voir 3 gr si vous voulez plus ferme d'agar-agar - 8 cc de... [Lire la suite]
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