28 septembre 2012

Mousse de foies de volaille trop fastoche!

Attention recette super fastoche! En plus elle coûte trois francs six sous alors....on ne s'en prive pas!!!   Ingrédients pour une 8/10 personnes: 300gr de foies de volaille(1 paquet) - 3 petites échalotes hachées- 1 poignée de persil  haché - 3 oeufs entiers - 6 jaunes d'oeuf - 60cl de crème entière liquide - 3 càs de porto - sel/poivre Dans une poêle, faire revenir les foies, puis ajouter les échalotes et le persil hachés laisser 3 à 4 minutes sur le feu. Hors du feu verser en une seule fois le porto,... [Lire la suite]
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19 juin 2011

Terrine chaude de légumes façon mille-feuille

Il me restait dans mon frigo quelques carottes et des légumes verts et pour ne pas les perdre, j'ai fais un terrine de légumes en faisant un base avec des pomme de terre. Je n'ai pas vraiment peser les légumes alors c'est un peu des proportions à l'oeil que je vais vous donner... Pour une terrine de la taille d'un moule à cake:  5 pommes de terre moyennes - 4/5 carottes - un peu de légumes verts - 3 oeufs - 20cl de crème liquide entière - 2 càs de farine - 1gousse d'ail - 1 oignon -quelques lardons -... [Lire la suite]
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11 juin 2011

Terrine de foie de volaille

Si vous ne savez pas quoi servir en entrée lorsque vous avez du monde, je vous conseille la terrine! C'est fastoche et super économique, ce qui n'est pas négligeable à notre époque... Pour une terrine de 10 personnes (14*19 cm): 40gr d'échalotte - 1 gousse d'ail - 100gr de lard gras - 100gr de pain de mie - 10cl de lait - 200gr de foie de volaille - 10cl de cognac ou autre - Un peu d'huile d'olive - 1 à 2 càs de persil haché - 1 càs de thym -  200gr de veau - 200gr d'échine de porc - 1 oeuf -... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Pâté de campagne SUPER fastoche!

Comme on le sait tous, quand Noël approche, cela signifie en général qu'il va y avoir des repas de famille en nombre! Donc pour ne pas dépenser des millions et pour en passant épater les invités; voici un bon pâté de campagne qui vous en coûtera en moyenne non pas 20, pas 15, pas 10 mais un peu moins de 9 euros pour une grosse terrine, et oui mesdames et messieurs vous ne rêvez pas!!! heu! on s'croirait au télé achat là non?! mdr Bref c'est donc super fastoche, super rapide (enfin sans compter la cuisson de 1h30), super pas cher et... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Terrine deux poissons

Je suis rentrée dans ma période "terrine"! Ben oui les caramels et les chocolats c'est très sympa à faire mais après je me fais "gronder" parce -que Mr Fastoche prend du poids ... hi, hi... Non c'est pas drôle, faut pas se moquer! hi, hi, hi.... Donc jusqu'à Noël je limite les friandises!!! Pour une terrine: 300 gr de saumon frais - 600 gr de filet de julienne - 3 oeufs - 2 cs de moutarde douce - sel/poivre - de l'aneth (ici j'ai oublié d'en mettre) Dans un robot mixeur, mélanger tous les ingrédients sans mixer trop finement.... [Lire la suite]
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01 août 2010

Terrine de légumes à l'agar-agar

Ce matin en s'habillant mon mari adoré me dit: "je ne rentre plus dans mes pantalons!!! C'est de ta faute! Avec toutes ces bêtises(bouchées choc, cupcakes, Lions revisité, bonbons etc, etc...) que tu me fais manger, j'ai grossi!!!" Alors je lui répond: "Mais bien sûr mon amour !!! Je t'ai mis un entonnoir dans la bouche et j'y ai mis toutes mes confections culinaires....!!!!!!!!" En même temps, il avait pas si tort que ça... "Puisque c'est comme ça, y'a pas de problèmes, je vais faire du bon mais du light!" Et ç'est également un... [Lire la suite]
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