Lorsque j'ai vu chez  Anne  du blog Anne aux fourneaux son gâteau au fromage blanc, j'ai eu envie de la faire de suite! Si beau , si frais je n'ai pas attendu longtemps pour le tester...

Comme sa recette est parfaite, je fais presque un copié-collé.

gateau au fromage blanc 002

gateau au fromage blanc 003

Ingrédients:500gr de fromage blanc(40%) - 90gr dr sucre - 70gr de farine - 3 oeufs - le zeste d'1 citron

Dans un saladier, mettre le fromage blanc et mélanger avec la farine au batteur. Prélever le zeste d'1 citron non traité et l'incorporer.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et battre le sucre avec les jaunes d'oeufs. Incorporer le tout au fromage blanc/farine.

Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer à la préparation.

Mettre le tout dans un moule et enfourner à four chaud pendant 40 minutes.

gateau au fromage blanc 001

Laisser refroidir et mettre au frais pour qu'à la dégustation il soit bien froid.

Nous l'avons dégusté avec de la compote de rhubarbe de mon jardin. C'était vraiment délicieux...

Merci Anne pour cette bonne recette testée et approuvée par "trop fastoche"!