Cake design sac à main aux fruits rouges
Encore un autre gâteau PAS fastoche mais que j'ai toujours plaisir à partager avec vous car je me dis que ça peut donner des idées à certains qui voudraient se lancer dans le cake design, c'est un peu de technique, de patience mais beaucoup de plaisir!!!
Mais.....si vous souhaitez le tutoriel d'un cake design de A à Z je détaillerai le prochain, faites le moi savoir par le biais d'un commentaire. Je dis seulement "SI" car il ne faut pas oublier que c'est un blog "TROP FASTOCHE"!!!
Ingrédients pour la mousse de griottes: 4 blancs d'oeufs - 5 càs de sucre - 10cl de crème liquide - 150gr de griottes - 3 càs de sirop de griottes - 4 feuilles de gélatine - 200gr de fraises.
Ingrédients pour le sirop d'imbibage: 20cl d'eau - 4 càs de sirop de griottes - 4 càs de sucre
Ingrédients pour la génoise: Lien ici
Commencer par faire la mousse:
Mixer les griottes avec le sirop de griottes.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Battre les blanc d'oeuf en neige et à mi parcours incorporer le sucre en 2 fois continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien lisses et fermes.
Faire bouillir la crème puis hors du feu incorporer les feuilles de gélatine bien essorées.
Ajouter à la crème/gélatine 2 càs de griottes mixées puis mélanger et ajouter au fur et à mesure les griottes mixées à la crème.
Incorporer le tout aux blanc d'oeufs en neige délicatement.
Mettre la mousse dans une poche à pâtisserie et réserver au frais.
Préparer le sirop:
Mettre tous les ingrédients du sirop dans une casserole et faire bouillir 2 minutes. Réserver.
Couper la génoise refroidit en 2.
Imbiber d'un peu de sirop à l'aide d'une cuillère à soupe les 2 morceaux de génoise.
A l'aide de la poche à pâtisserie de mousse de griottes, recouvrir le dessus d'un morceau de génoise imbibée, puis ajouter par dessus les fraises coupées en 4, remettre une couche de mousse de griottes et enfin recouvrir du 2ème morceau de génoise imbibée.
Et voilà!
Pour le reste (décoration en pâte à sucre) c'est plus technique.... ;-)
( Message perso: merci de m'avoir envoyer une photo du gâteau coupé ;-)) )
Avec cette recette, je participe au concours de "création Hloua" à l'occasion de l'ouverture de sa nouvelle boutique www.creationhloua.com
Roulé chantilly kiwi personnalisable...
En me baladant ici et là sur internet, je suis tombée sur un blog Japonais (ici) qui est super, j'ai eu envi de tester cette façon de présenter un roulé original et personnalisable à l'infini!
Ici la photo qui provient du blog Japonais montrant la technique:
Je l'ai donc adapté avec mes propres recettes...
Recette de la génoise ici
Ingrédients de la garniture: 40cl de crème liquide - 2 sachets de sucre vanillé - 2 càs de sucre glace - 1 sachet de fixe chantilly - 3 kiwis
Sirop pour la génoise: 150ml d'eau - 5 càs de sucre - du sirop aromatisé de votre choix.
Commencer par préparer votre génoise comme indiqué dans le lien. Choisir 2 couleurs différentes pour faire les dessins ici jaune pour la tête d'HELLO KITTY et rouge pour les noeuds et les fleurs. Prélever 2 càs de pâte à génoise dans un bol et mélanger la avec le colorant jaune, puis faire de même avec le colorant rouge. Déposer la pâte à génoise jaune dans une poche pâtissière et la pâte à génoise rouge dans une autre poche pâtissière.
Placer un papier sulfurisé sur une plaque spéciale génoise ou une plaque allant au four et commencer votre dessin avec les poches pâtissière de couleur en coupant le bout de celle-ci de façon à vous faire comme un crayon donc assez petit. J'ai commencé par dessiner les noeuds et les fleurs puis ensuite j'ai dessiné les têtes.
Une fois votre dessin terminé, recouvrir toute la surface du reste de pâte à génoise (moi je l'ai coloré en violet).
Enfourner à four chaud à 180°C pendant 10 à 15 minutes environ.
Laisser refroidir complètement.
Une fois refroidi, décoller le papier sulfurisé délicatement pour la remettre sur un autre papier sulfurisé bien propre.
Préparer le sirop pour l'imbibage de la génoise. Dans une casserole porter à ébullition 1 minute l'eau, le sucre et le sirop.
Imbiber toute la génoise de ce sirop.
Laisser refroidir.
En attendant, monter la crème liquide en chantilly avec les sucres et le fixe chantilly.
Éplucher les kiwis et couper en 2.
Étaler la chantilly sur toute la surface de la génoise, déposer les kiwis sur toute une longueur.
Rouler la génoise avec un torchon et réserver au frais 2 heures minimum.
Finition de dernière minute, avec un pinceau et du colorant (ici gris et jaune) dessiner les yeux et les moustaches.
Et voilà le travail!!!
Ça parait long sur papier mais ça ne l'ai pas tant que ça...Et effet garanti!!!
Pizza à la fondue de poireaux et...
Aujourd'hui j'ai eu une envie de poireaux, allez savoir pourquoi.....enfin bref, en général je les cuisine parce qu'ici il y a deux petits loulous qui sont pas toujours faciles question alimentation!
Mais ma fondue de poireaux, ils adorent alors je ne m'en prive pas!!!
Et si je la tentais façon pizza???... ;-) ouiiiiiii!
Ingrédients pour la pâte à pizza: 250gr de farine blanche - 1 sachet de levure de boulanger déshydraté - 150ml d'eau tiède - 1 càc de sel - 1 càc de sucre
Recette de ma fondue de poireaux ici.
Ingrédients pour la garniture: Des fines tranches de fromage pour sandwich (type gouda...) - des lardons allumettes
Dans un verre, mettre l'eau tiède puis ajouter le sachet de levure de boulanger, le sel et le sucre. Bien remuer. Réserver juqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface.
Dans un saladier mettre la farine et verser le verre d'eau tiède/levure/sel/sucre. Mélanger d'abord avec une cuillère puis continuer avec vos mains. Bien pétrir pendant 5 minutes, si la pâte est trop sèche rajouter au fur et à mesure un peu d'eau tiède, si la pâte est trop mouillée, ajouter de la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien souple pour la travailler avec les doigts.
Faire une belle boule de pâte et la réserver dans votre saladier recouvert d'un chiffon.
Laisser reposer 1h30 minimum, elle va tripler de volume.
Faire la fondue de poireaux comme indiqué dans le lien. Une fois la fondue prête, laisser refroidir un peu.
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte à pizza bien finement sur un plan de travail bien fariné pour qu'elle n'accroche pas.
Placer sur une plaque allant au four du papier sulfurisé puis votre pâte à pizza, étaler sur toute la surface les tranches de fromage, puis la fondue de poireaux et enfin parsemer les lardons. Enfourner à 200°C pendant 15 min environ.
Et voilà une bonne façon de faire plaisir à tout le monde...Il en a prit deux fois et a tout mangé!!!
J'ai varié les plaisirs avec une autre pizza à la tomate, j'ai remplacé les poireaux par des tomates coupées en fines rondelles et des herbes de provence!
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J'ai gagné la 1er place du concours de "La pâtisserie s'habille en pâte à sucre" du blog de "La cuisine de Loulou". avec mon gâteau "baby girl". Je suis surprise, agréablement surprise et tellement contente, voici ce que j'ai gagné:
1 moule à gâteau en forme de fleur, 1 emporte pièce fleur, 1 lot de pâte à sucre aromatisé, des moules en silicone et 2 flacons de paillettes alimentaire bleu et or :
Je vais pouvoir m'amuser comme une petite folle avec tout ça!
Merci encore Loulou... ;-)
Wedding cake "Baby Girl"...
Oui je sais ce n'est toujours pas une recette "fastoche" quoi que... sans le décor, c'est assez facile!!!
C'est encore un gâteau que j'ai juste envie de partager avec vous car je me suis tellement amusée à le réaliser...
Wedding cake vanille/chocolat. La génoise est légère comme un nuage, elle a été imbibée d'un sirop au spéculos, la crème vanille est une crème cheese et celle au chocolat est une mousse bien noire ce qui donne cette note un peu "peps" au gâteau si doux.
Recette de la mousse au chocolat ici
Les détails
Une petite part???
Avec ce gâteau, je participe au concours de "La cuisine de Loulou"
Wedding Cake anniversaire...
J'ai réalisé un wedding cake pour l'anniversaire d'une amie.
Elle souhaitait un gâteau avec une génoise à la vanille et une ganache mousse au chocolat noir. Pour la décoration, elle désirait quelque chose de fleuri en rose et vert sur fond blanc.
Pour le reste je ne peux évidemment pas vous dire que c'est un gâteau "trop fastoche" dans le sens ou il demande évidemment un peu de maîtrise et beaucoup de matériel mais j'avais tout de même envie de le partager avec vous ;-) !
D'autres photos à venir dès que viendra l'heure du dessert...Hummmmm... ;-)
Biscuits de pâques!
Pour un goûter coloré ou un décor de table, ces biscuits sont aussi bons que beaux!
Cette recette est parfaite pour faire des coupes à l'emporte pièce car la forme reste intacte à la cuisson!
Ingrédients:125gr de beurre - 110gr de sucre - 250gr de farine - 1 oeuf - 2 càs de fleur d'oranger (ou l'arôme que vous souhaitez)
Pour le glaçage: 2 blancs d'oeufs - 3 càc de fleur d'oranger - du sucre glace - colorant de préférence en poudre ou en gel .
Dans un robot ou à la main pour les plus courageux, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte. Filmer celle-ci et réserver au frais 1h.
Préchauffer le four à 170°C.
Etaler la pâte d'1/2cm et couper les biscuits à l'emporte pièce. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et y déposer les biscuits. Enfourner 5 à 7 minutes, il faut qu'il reste blanc.
Astuce: Si votre biscuit glisse sur la plaque en le poussant avec le doigt, c'est qu'il est cuit.
Laisser refroidir avant de les manipuler.
Préparer le glaçage: Dans un robot muni d'un fouet ou au batteur éclectique, battre les blancs d'oeufs en versant du sucre glace petit à petit. Il faut que le tout prenne en volume. Ajouter la fleur d'oranger ou l'arôme. Battre encore jusqu'à ce que le glaçage tienne sur le fouet.
Séparer dans des ramequins autant de parts égales que de couleurs choisies pour y introduire les colorants.
Verser chaque couleur dans une poche à douille avec une douille fine.
Décorer les biscuits en s'amusant le plus possible!!! Laisser sécher. Une fois bien secs, placer les biscuits dans une boîte hermétique ou dans des pochettes bien fermées (comme moi) pour offrir!
Nems ou rouleau de printemps Tutoriel fastoche!
Monsieur Fastoche a eu une envie de nems hier soir et moi plutôt de rouleau de printemps, étant donné que c'est exactement la même recette mis à part qu'il y en a un frit et un nature.
En deux temps trois mouvements les envies étaient assouvies!!!
C'est tellement simple et beaucoup moins cher que chez le chinois ou au supermarché! Et surtout vous savez ce que vous mettez dedans...moi je dis ça...je dis rien!
C'est pourquoi j'ai décidé de vous faire un tutoriel pour ceux qui seraient septiques au mot "fastoche"! Il faut juste un minimum d'organisation.
Ingrédients: 4 escalopes de dinde ou poulet - 150gr de vermicelles chinoises (au supermarché rayon chinois) - des galettes de riz (au supermarché rayon chinois) - des légumes et légumineuses de votre choix ( ici j'ai mis carottes râpées, lentilles, courgettes cuites...) - des herbes type coriandre, persil...
Dans un premier temps couper les escalopes en petits morceaux et les faire cuire avec des épices de votre choix. Réserver.
Faire bouillir dans une casserole un grand volume d'eau et y plonger les vermicelles 5 minutes. Égoutter les vermicelles en récupérant l'eau chaude dans un grand saladier ou plat évasé; mettre les vermicelles dans un autre saladier et les rincer sous l'eau froide et bien les égoutter de nouveau. Réserver.
Préparer tous vos légumes et les mettre dans un saladier.
Étaler un chiffon propre sur votre plan de travail et commencer à façonner les rouleaux:
Plonger la galette de riz dans le saladier d'eau chaude assez rapidement,
la poser sur votre chiffon propre, la galette va ramolir au bout une minute,
mettre quelques morceaux de dinde ou poulet cuits au milieu de la galette, puis les légumes, les herbes, les vermicelles etc...
plier la galette d'1/3,
rabattre un côté,
puis l'autre,
et rouler la galette en serrant un maximum pour que ça fasse un boudin ferme.
Et réserver sur une feuille de papier sulfurisée si vous voulez les frire pour des nems ou filmer tout de suite le rouleau avec du filme alimentaire si vous voulez des simple rouleaux de printemps.
Pour les nems, les frire comme pour des frites!
J'espère que ça vous donnera envie d'en faire "maison" et varier les ingrédients à l'infini!
Les dates "Atelier Culinaire" du mois d'avril!
Toutes les dates "Atelier Culinaire" d'avril 2013 sont ici...
http://atelierfastoche.canalblog.com/archives/2013/03/24/26724843.html
Fingers ou Mikado maison
Aujourd'hui c'était la "course" contre la montre (un peu comme tous les jours ;-)) et comme on avait des amis pour le goûter...
Comment faire????? Une recette FASTOCHE bien-sûr!
Les enfants ne veulent pas faire de sieste, évidemment excités, impatients de voir arriver les copains alors hop hop hop je réquisitionne tout le monde et on se fait un atelier cuisine ludique: des Mi-ka-dooooos
Youpiiii!!!!!!!!!!!!
Ingrédients: 140gr de beurre - 90gr de sucre - 220gr de farine - 50gr de poudre d'amande - 2 sachets de sucre vanillé - 1 oeuf - Du chocolat noir ou/et blanc -
Pour le décor: des paillettes sucrées, des amandes concassées, des minis Smarties etc...
Dans un robot ou à la main pour les plus courageux, bien mélanger le beurre et les sucres, ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
Ajouter la farine et le poudre d'amande. Bien mélanger. Si la pâte est trop molle rajouter un peu de farine pour que ça fasse une belle boule de pâte.
Réserver au frais 30 minutes minimum dans du film alimentaire.
Préchauffer le four à 180°C.
Prendre une petite boule de pâte et la façonner entre les doigts en forme de boudin pour arriver ensuite à une forme de Mikado (pas trop long).
Placer Mikados sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et enfourner à 180°C pendant 5 à 7 minutes, il faut qu'ils commencent un peu à dorer.
Laisser refroidir avant de les manipuler.
Faire fondre du chocolat noir ou/et blanc à sec dans un récipient fin et haut (type mug) au micro-onde par tranche de 15 secondes, plonger les Mikados dans le chocolat à mi-hauteur et parsemer de décor sucré.
Laisser prendre le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé.
Verdict: On s'est bien amusé avec mes loulous et tout le monde s'est régalé.... A tester de toute urgence!!!
Biscuits apéro super fastoche!
Ce soir je suis invitée à une soirée "nanas" où on va parler de trucs de "nanas"...
Et nous les "nanas" on A-DO-RE grignoter des petits choses par-ci par-là à l'apéro alors je vais ramener des biscuits tous mimis parmesan/coriandre et parmesan/herbes de provence...
Ingrédients: 100gr de parmesan - 150gr de farine - 150gr de beurre - du sel - 4 pincées d'herbe de provence - 3 càc de graines de coriandre.
Mélanger le beurre coupé en morceaux, la farine, le parmesan et le sel dans un robot si vous en avez un ou avec vos petits doigts jusqu'à obtenir une belle boule de pâte bien uniforme. Séparée la en deux boules égales. Introduire les herbes de provence dans une boule de pâte, introduire les graines de coriandre dans la deuxième boule de pâte. Étaler chaque boule de pâte avec un peu de farine sur du papier sulfurisé d'environ 5mm d'épaisseur et réserver 30minutes au frais.
Allumer le four à 170°C.
Découper la pâte à l'aide d'un emporte pièce de votre choix. Enfourner les biscuits sur leur papier sulfurisé sur une plaque allant au four pendant 10min environ soit lorqu'ils commencent à colorer un peu.
Laisser refroidir avant de les manipuler.
PS: Si vous n'aimez pas le goût du parmesan, vous le remplacez par du fromage râpé type Gruyère, Comté, Gouda etc...
Mon premier atelier culinaire!
Aujourd'hui a eu lieu ma première animation d'atelier culinaire, c'est par ici..... http://atelierfastoche.canalblog.com/archives/2013/03/21/26705645.html
Atelier Culinaire
Ça y est je me lance, dès le mois d'avril j'organise des ateliers culinaires de chez moi dans l'Eure!
Un rêve fou qui me donne une joie immense!!!
Tous les détails et les prochaines dates seront communiqués sur mon nouveau blog: atelierfastoche.canalblog.com
J'espère que vous serez nombreux à faire parti de cette toute nouvelle aventure...
A très vite.
Oeufs durs et oeufs mimosa de pâques
Ca vous dit de faire "mumuse" avec des oeufs pour égayer une entrée par exemple???
Un truc super fastoche, trop rigolo et même à faire avec vos loulous...
Ingrédients pour 6 oeufs: 6 oeufs - du colorant alimentaire de votre choix (ici rose et vert) en poudre ou liquide - un peu de vinaigre blanc - 1 càc de moutarde forte - 1 jaune d'oeuf- 1 càc de vinaigre de vin - de l'huile de tournesol - du sel
Faire chauffer de l'eau avec un peu de vinaigre blanc dans une casserole et y déposer les 6 oeufs. Compter 10 minutes de cuisson à partir de l'ébulition de l'eau.
Pendant ce temps, préparer 2 saladiers d'eau froide avec un peu de vinaigre blanc et y ajouter du colorant alimentaire dans chaque saladier (ici un saladier vert et l'autre rose). lorsque les oeufs sont cuits, casser la coquille de 3 oeufs sans l'enlever et les déposer dans un premier saladier (ici dans le rose) pour donner un effet marbré aux oeufs. Avec les 3 autres oeufs, les refroidir sous l'eau froide et enlever la coquille et les plonger ainsi dans le deuxième saladier (ici vert), pour qu'il se colorent totalement. Laisser poser 10 minutes minimum.
En attendant, faire la mayonnaise car la mayonnaise maison y'a rien de plus fastoche et c'est tellement meilleur....
Dans un bol, mettre un jaune d'oeuf avec 1 càc de moutarde forte, du sel et mélanger. Ajouter un peu d'huile et fouetter vivement, puis ajouter de l'huile en filet tout en fouettant, goûter de temps en temps jusqu'à ce que cela vous convienne; ajouter à la fin 1 càc de vinaigre de vin et fouetter de nouveau.
Sortir les oeufs de leur bain, couper les en deux et retirer tous les jaunes. Déposer les jaunes dans un bol en y ajoutant 2 càs de mayonnaise "maison", écraser les jaunes avec la mayonnaise puis bien remuer. Mettre le mélange dans une poche à douille avec une douille cannelée puis déposer un peu de ce mélange dans chaque demi-oeuf.
Vous pouvez vous amuser à faire des formes rogolottes en collant les deux moitiés, ajouter des olives etc...pour varier les plaisirs!
A vos créations!
Gâteau fourré pour goûter gourmand!
Voici pour aujourd'hui une recette fastoche de gâteau fourré à la crème fouettée...
Une tuerie...et tellement léger...!
Pour la génoise, la recette est ici
Ingrédients pour la crème fouettée: 60cl de crème liquide entière - 2 sachets de fixe chantilly - 90gr de sucre glace
Ingrédients pour tremper la génoise: du lait entier (environ 30cl ou plus)- 5 à 6 càs de sirop "bubble gum" (plus ou moins suivant votre goût ).
Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le fixe chantilly. Réserver.
Dans un saladier, fouetter pendant 1 à 2 minutes la crème liquide, verser ensuite le mélange sucre glace/fixe chantilly et continuer à battre jusqu'à ce que la crème prenne l'allure d'une crème épaisse.
Verser la crème épaisse dans une poche à pâtisserie avec un embout (douille) cannelé et réserver au frais.
Préparer la génoise comme indiqué ici.
Une fois refroidit, couper le génoise en 3 parties égales.
Préparer le lait et le sirop dans une assiette à rebords, mélanger un peu. Y tremper chaque partie de génoise à peine 2 secondes car l'absorbtion se fait très vite!
Déposer la première partie de la génoise sur une assiette puis la recouvrir régulièrement de crème fouettée, ajouter par dessus une autre génoise imbibée, recouvrir de crème; finir par mettre la dernière partie de la génoise imbibée et décorer le dessus du gâteau avec le reste de crème et des paillettes de sucre.
Réserver au minimum 1h au frais avant de déguster.
Ce gâteau peut se faire la veille, il n'en sera que meilleur!
Les beignets de "Mardi Gras" de Trop fastoche!
Aujord'hui, c'est mardi... Oui mais "Mardi Gras"!!!
Alors forcément, on fait un truc bien GRAS sinon c'est pas drôle, rapide, parce qu'on n'a pas le temps et fastoche...heuuuu... ben... parce que c'est un peu le principe du blog!!! lol
On va dire qu'en 30 minutes maxi tout est fait de A à Z!
Et peut-être même mangé! Enfin ça c'est si vous habitez avec des grands gourmands!
Ici les beignets sont en forme de voiture, papillon et bonhomme, c'est plus drôle à manger!!!
Ingrédients: 300gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 sachets de sucre vanillé - 4 càs de sucre - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 80gr de beurre fondu - 2 càs de rhum ou fleur d'oranger ou ce que vous voulez pour donner un bon petit goût en plus! - du sucre glace pour saupoudrer.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, faire une belle boule de pâte avec vos mains, si la pâte est trop collante, rajouter petit à petit de la farine.
Etaler la pâte pas trop fine (1,5cm) avec un rouleau à pâtisserie et découper la à l'aide d'un emporte pièce. Réserver.
Préparer un saladier avec du sopalin pour y déposer les beignets frits.
Dans une casserole moyenne, faire chauffer 1 litre d'huile de friture (pour ceux qui n'ont pas de friteuse comme moi!). Une fois l'huile bien chaude, tremper par 6 ou 8 les bouts de pâte à beignet, les retourner à mi cuisson et les ressortir quand ils prennent une belle couleur dorée en les déposant dans le saladier avec le sopalain.
Saupoudrer de sucre glace.
Un vrai délice!!!
Choux au fromage frais...
Avec mon homme, hier soir, on s'est fait un petit apéro d'amoureux...Ben quoi????... Y'a pas de mal à se faire du bien... ;-)
Une assiette de petits choux qui ont été farcis de fromage frais ail et fines herbes... accompagnés de légumes crus croquants... Un vrai délice!
Évidemment c'est une recette TROP FASTOCHE, si si je vous assure!!!
Ingrédients pour la garniture: un pot de fromage frais ail et fines herbes (environ 150gr) - 6 petits suisses à 40% (c'est bien meilleur...) - le jus d'un citron jaune - du poivre (pour relever le goût).
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis placer dans une poche à pâtisserie un embout rond et assez fin (pour pouvoir remplir les choux), mettre la garniture dans la poche à pâtisserie et réserver au frais.
Ingrédients pour la pâte à choux: 125ml de lait entier - 125ml d'eau - 110gr de beurre - 1 càc de sucre - 1 càc de sel - 4 oeufs - 140gr de farine.
Préchauffer le four à 250°C.
Tamiser la farine.
Dans une casserole, porter à ébullition les liquides avec le beurre, le sucre, le sel.
Hors du feu ajouter la farine en une fois et bien mélanger avec une spatule en bois, remettre sur le feu moyen et mélanger 2 minutes pour bien dessécher la pâte.
Hors du feu, mélanger encore la pâte 2 minutes pour qu'elle refroidisse un peu, puis, ajouter un oeuf entier et bien mélanger énergiquement pour ne pas cuir l'oeuf, renouveler le geste à chaque oeuf.
Mettre la pâte dans une poche à pâtisserie et former sur une plaque allant au four sulfurisée de papier des noix (pas trop grosses car elles vont beaucoup gonfler à la cuisson). Aplatir le dessus des choux avec le doigt humidifié d'eau pour qu'ils soient bien homogènes à la cuisson.
Baisser le four à 160°C et enfourner aussitôt pendant 20/25 min (il faut que le choux soit doré et léger à la sortie du four, cela veut dire que tout le choux est bien cuit!).
Laisser refroidir complètement.
Garnir les choux par dessous en plantant la douille dans le choux et garnir jusqu'à ce que le fromage sorte un peu (vous serez ainsi sûre que le choux est correctement rempli).
Mettre au frais avant de déguster.
On peut réaliser les choux au fromage frais la veille sans aucun soucis, ils ne seront que meilleurs!!!
Amaretti trop fastoche!
Voici une recette très attendu par mes nouvelles copines et copain de la formation "Ass Mat" à qui je fais de gros bisous car c'était un mois riche d'informations et d'échanges!
Ingrédients pour environ 30 amarettis: 2 blancs d'oeufs à température ambiante - 165gr de sucre - 2 sachets de sucre vanillé (15gr) - 150gr de poudre d'amandes - du sucre glace (pour saupoudrer).
Dans un bol, mélanger les 165gr de sucre avec le sucre vanillé.
Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige, dès que les blancs commencent à monter, y ajouter petit à petit le sucre tout en battant jusqu'à ce que les blancs soient brillants et fermes.
Incorporer à l'aide d'une spatule ou maryse la poudre d'amande.
Verser la préparation dans une poche à pâtisserie, puis sur une plaque allant au four sulfurisée de papier, faire des noix de 2cm environ et les espacer de au moins 3cm car à la cuisson les amarettis vont gonfler et s'étaler; saupoudrer de sucre glace.
Enfourner à four chaud à 200°C pendant 5 à 8 minutes, il faut les retirer du four dès que les amarettis commencent à dorer.
Laisser refroidir avant de les manipuler car les biscuits vont durcir en refroidissant.
A conserver dans une boîte hermétique ou une boîte en fer.
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Génoise de base pour les gâteaux fourrés.
Bonjour, bonjour et oui je suis de retour ou plutôt de passage car j'ai de moins en moins de temps à consacré à mon ordinateur ce qui implique tout ce qui s'y rattache!!!
Aujourd'hui je vous propose une génoise évidemment trop fastoche mais j'ai également envie de dire trop bonne, trop légère, trop top, trop....
Ingrédients: 4 oeufs - 105gr de sucre -15gr de sucre vanillé - 120gr de farine - 6gr de levure chimique
Mélanger dans un bol la farine avec la levure chimique.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs d'oeufs en neige, ajouter les sucres et 3 fois quand les blancs commencent à bien monter. Continuer à battre les blancs jusqu'à obtenir une neige brillante et ferme.
Ajouter ensuite les jaunes et la farine/levure, battre le tout à peine 1min.
Beurrer et fariner un moule ici de 20cm de diamètre et y déposer la pâte obtenu.
Enfourner à four chaud à 180°C pendant environ 20min.
Laisser refroidir sur une grille.
Une fois bien refroidit, la génoise peut être découpée en 2 ou 3 pour pouvoir la garnir comme ici de crème mascarpone fouettée et de fruits ou de ganache au chocolat ou tout se que l'on désir. On peut également arrosé la génoise de sirop pour la rendre moins sèche, elle se tiendra parfaitement.
On peut l'utiliser d'une façon encore plus simple en la faisant cuire dans un moule à tarte de 30 à 35 cm de diamètre et la garnit après refroidissement juste sur le dessus et imbibée de sirop.
En bref, l'essayer c'est l'ADOPTER!
"Trop pas de bol"
Coucou à toutes et à tous!
Oui je sais je suis portée disparue sur la blogosphère, mais j'ai une très bonne excuse, ou plutôt une très douloureuse excuse....
J'ai depuis plus d'un mois maintenant une ENNORME sciatique!
C'est pas " de la blague" comme dirait mon mari, ça fait un mal de chien et je suis même mieux debout que assise, alors je cuisine beaucoup, mais je ne poste plus rien et je ne touche pratiquement plus mon ordi....
Alors ne m'en voulez pas si je ne vous visite plus, snif!
Et pour couronner le tout, mon "kiki" à la varicelle, alors autant vous dire que sa soeur va bien évidemment suivre le mouvement... Vous imaginez le tableau de la famille "Trop fastoche": 1 mère à moitié pourrie, 1 fils boutonneux et contagieux et 1 fille qui va se calquer à son frère...
Encore heureux que mon mari tien le coup!
C'est donc officiel, vous n'êtes plus sur le blog de "Trop fastoche", mais sur le blog de "Trop pas de bol"!!!!
...MDR...
Gros bisous et à très vite....j'espère!!!!!!!!!!!!!!!!.........
Petit biscuit se prend pour une sucette!
Ce matin en lisant mes mails, je suis tombée sur les biscuits de minimirabelle et ça m'a donné l'idée d'en faire à mes loulous pour le goûter, mais comme j'ai des enfants TRES exigeants, il faut que je leur donne une allure attrayante à ces petits biscuits; c'est alors que.....
...je les ai transformé en sucettes!
Abracadabraaaaaaaaa! lol
Ingrédients: 80gr de beurre mou- 200gr de farine - 80gr de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 oeuf.
Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un robot pour faire une belle boule de pâte bien lisse. Filmer cette dernière et hop au frais pendant 1 petite heure. Avec votre rouleau à pâtisserie, étaler la pâte un peu durcie de l'épaisseur souhaitée, puis avec un emporte pièce, découper les biscuits. Les étaler sur une plaque allant au four avec un papier sulfurisé en les espaçant un peu les uns des autres.
Découper des bâtons de brochettes en bois à la dimension souhaitée et enfoncer un peu chaque bâton à mi hauteur et devant le biscuit. De sorte qu'à l'habillage avec le glaçage, le bâton ne se verra plus et sera bien fixé au biscuit.
Enfourner à four chaud à 180°C jusqu'à ce que les biscuits colorent très légèrement. Laisser refroidir avant de les manipuler.
Pour le glaçage, il vous faut mélanger du sucre glace avec 1/2 blanc d'oeuf et le jus d'un 1/2 citron vert (cela suffit pour ma quantité de biscuits) et du colorant (ici en poudre). Il ne faut pas que le glaçage soit trop liquide.
Pour le reste vous les déguisez comme bon vous semble...Amusez-vous!
